- 非常好吃的好吃燒
大阪，以擁有眾多國民美食而聞名。
因此走在最熱鬧的道頓堀川附近的幾個商店街，包含其中最有名的心齋橋商店街上，
處處可見來自世界各國的觀光客、背包客齊聚與此。
日本最有名的一項國民美食，是我們都很熟悉的「拉麵」；
像是知名的一風堂、山頭火等等拉麵店還遠道而來，特別來台灣開設分店。
因此知道，
我們台灣人也很喜歡日本拉麵；
更可以知道，「拉麵」已經變成了台灣人對日本美食的入門認識。
兩年前，
我曾經在東京新宿吃過，也曾在京都吃過，去年時。
這次想要講的不是拉麵，而是另外一樣國民美食；
我曾經在東京新宿吃過，也曾在京都吃過，去年時。
這次想要講的不是拉麵，而是另外一樣國民美食；
等待材料熟成的那段時間，在鐵板上滋滋作響、香味四溢的美食。
就是「お好み焼き」。
每個地區都有每個地區獨特風味的「お好み焼き」，既然來到大阪，當然不能錯過大阪風味的「お好み焼き」。
大阪口味的「お好み焼き」又簡稱為「大阪燒」。
之前曾經在東京吃過的「お好み焼き」，是屬於廣島風味的什錦燒。雖然和大阪風味看似一樣，但吃起來卻有所不同。
主要的不同點在於 ───
前者的廣島燒，材料是一層一層舖疊起來的，吃起來的口感具有層層堆疊的豐富層次；
後者的大阪燒，主要是把紅薑以及其他的材料（主要是海鮮類），和麵漿一起混合後再放在鐵板上煎。也因為大阪燒裡面添加了紅薑，所以口味上會比廣島燒來的重一點。
不同於廣島燒的多層次口感，大阪燒把所有食材的美味都給結合在一起，這樣的作法與吃法相對的比廣島燒豪邁許多。
這次我們選擇的這家店位於道頓堀川、心齋橋附近，一家名為「味乃家」的大阪燒店。
雖然店面看起來不太顯眼，外觀上也很像是一般的日本居酒屋、或者是平價料理店。此外，走過去也很容易忽略有家大阪燒店開在這裡。
不過其實並不難找。
不過其實並不難找。
這天我們一直到了晚上九點鐘才用餐。
因為店內不大，往店內看好像整家店都已經滿座，所以在外面等了一會兒。
因為店內不大，往店內看好像整家店都已經滿座，所以在外面等了一會兒。
進來後，第一印象就是店內的裝潢擺設好像感覺顯得老舊些。
而且很多地方都看得到油煙殘留下的痕跡，不過好像要這樣才有來到傳統大阪燒店的感覺。
而且很多地方都看得到油煙殘留下的痕跡，不過好像要這樣才有來到傳統大阪燒店的感覺。
店內的大阪燒口味相當很多種，如果進來不知道要點些什麼來吃的話，菜單上通常都會有推薦品菜單的頁面和標示。那不然也可以請店員推薦，再者就是隨便點一點，也許因此就會像哥倫布發現新大陸。（笑）
店內提供了兩套推薦的大阪燒組合 ─── 份量分別是 兩人和四人份。
兩人份的組合可以品嚐到三種的大阪燒：
一份是傳統口味、一份是有加炒麵的、另一份則是蔥蛋牛肉口味。
四人份的組合則是可以品嚐到五種口味的大阪燒。不過總覺得份量太多，最後決定就選兩人份的，大家可以分著一起吃。
至於好不好吃？
你（妳）們看，從對母子吃東西的樣子看來，應該是 ... 立馬見真章！
（情境對話中）
大將軍：（狂吸盤子上的麵條）（狂盯著鐵板上熱呼呼的炒麵）
布蘭奇領隊：我的兒啊！吃麵就好好的吃，不要老是看你娘的這份！（邊說話邊發出吸麵條聲）
大將軍：我不管！在開東大寺演唱會前要先好好補一補身子。
（兩母子繼續相互較勁 ... ）
你（妳）們看，從對母子吃東西的樣子看來，應該是 ... 立馬見真章！
（情境對話中）
大將軍：（狂吸盤子上的麵條）（狂盯著鐵板上熱呼呼的炒麵）
布蘭奇領隊：我的兒啊！吃麵就好好的吃，不要老是看你娘的這份！（邊說話邊發出吸麵條聲）
大將軍：我不管！在開東大寺演唱會前要先好好補一補身子。
（兩母子繼續相互較勁 ... ）
讓我來解釋一下為什麼差點導致這樣母子幾乎反目成仇的局面。
其實是這個樣子的，下午五點多的時候；因為中午的飛機餐太早吃，加上下飛機後又沒吃東西的緣故，所以到大阪之後，趕緊先在超商買點東西墊墊胃。之後、從五點過後，也就都沒再吃任何東西。
其實是這個樣子的，下午五點多的時候；因為中午的飛機餐太早吃，加上下飛機後又沒吃東西的緣故，所以到大阪之後，趕緊先在超商買點東西墊墊胃。之後、從五點過後，也就都沒再吃任何東西。
一直等到晚上九點多才用正餐的兩位嬌客，等不及炒麵一上來就趕緊動筷動嘴，
飢腸轆轆的、狼吞虎嚥的、吃著美味的炒麵與大阪燒。
- 本家大章魚燒
除了大阪燒之外，另外一項人氣國民美食就是章魚燒了。
在道頓堀、心齋橋這裡，隨處可見販賣章魚燒的店家，就像是台灣隨處可見的雞排、鹽酥雞一樣。
我們選擇的這家「本家章魚燒」，剛好就在下榻飯店出來直直走的方向而已。
我們選擇的這家「本家章魚燒」，剛好就在下榻飯店出來直直走的方向而已。
嚴格說起來章魚燒和大阪燒應該都屬於同一類的美食，主要是因為都是食材和麵漿混合後放在鐵板上料理，只差別在外型大小的不同。
我對章魚燒並不太感興趣，也只嘗試了一顆。
要說這個章魚燒和台灣的差在哪裡？
要說這個章魚燒和台灣的差在哪裡？
我想大概就是日本章魚燒裡的章魚比台灣的大塊許多。
- 多元樣貌．夜的大阪
對於大阪的第一印象我還是沒辦法有比較完整的答案，因為大阪對我來說，其實是喜歡、和不喜歡摻雜各半。
我不喜歡心齋橋這裡的髒亂，也不喜歡太擁擠的感覺；
但大阪的某些角落卻讓我很喜歡。
如果要問我喜歡大阪的地方在哪裡？
我不喜歡心齋橋這裡的髒亂，也不喜歡太擁擠的感覺；
但大阪的某些角落卻讓我很喜歡。
如果要問我喜歡大阪的地方在哪裡？
除了歷史因素，我一定會說是大阪的夜景。
就跟大阪燒的作法一樣，把所有的主要材料和麵漿給混在一起後下去煎，
大阪的夜景也是如此。
先從心齋橋看起好了。
心齋橋商店街絕對是大阪最熱鬧的一條路，無論美食、服飾、藥妝、百貨公司，應有俱有，絕對滿足以逛街購物為主的遊客們。
因此心齋橋這裡的夜景就顯得熱鬧繁華。
接下來轉到隔壁的「宗右衛門町」，也是我們飯店的所在地。
這條路就有許多的聲色場所。
一到晚上，路邊到處都是招攬客人的帥哥男公關，周遭環境顯得比較龍蛇雜處。因此為了掩飾這樣的感覺，這裡的夜景似乎想要營造出一種低調的氛圍。
不過再怎樣低調，我想也藏不住給人一種這裡就是大阪的「歌舞伎町」。
一到晚上，路邊到處都是招攬客人的帥哥男公關，周遭環境顯得比較龍蛇雜處。因此為了掩飾這樣的感覺，這裡的夜景似乎想要營造出一種低調的氛圍。
不過再怎樣低調，我想也藏不住給人一種這裡就是大阪的「歌舞伎町」。
換到另外一個場景：走進巷弄間。
這裡又換了另外一種感覺，類似於京都的先斗町。
才剛感覺有點京都味，
走出來，馬上又變成了濃濃的大阪味。
走出來，馬上又變成了濃濃的大阪味。
大阪的夜景雖不像大阪燒一口下去，所有食材口味一鼓作氣的席捲而來，
但每走一個路口小巷，卻總有著不同的驚奇、不同的場景氛圍。
讓頭一天、頭一次來到大阪的我，頭一個喜歡上的就是大阪的夜。
讓頭一天、頭一次來到大阪的我，頭一個喜歡上的就是大阪的夜。
今夜的大阪，很迷人。
第四樂章、古湯有馬策
第一樂節、歷史名湯有馬泉
第一樂節、歷史名湯有馬泉
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