今天是一篇在自己的部落格裡比較少見的「食後感」。
之前曾經提過，由於自己的狀況和每個人對於「美味」定義的略為差異，讓我一直不太喜歡寫美食類的文章。探究起來，民本來就以食為天，即便心情不好、遇上任何的大事，終究，想要活下去就一定要吃飯。
「餓了什麼都好吃！」僅僅只是餓了就會導致判斷上的偏差。不僅是美食類文章，在任何有涉及到個人偏好的內容，我很少用推薦類型的字眼去做鼓勵的動作，也盡可能的去淡化自己的主觀偏好。到最後，就變成了從自己看得到的各種角度切入，讓觀看文章的人自己去做思考、判斷、決定。
一切都是那一句話：
「親身體驗過才是最真實的。」
好了，講了諸多的贅言後，今天的【孤獨的美食家】系列文，帶各位來到的是山頭火拉麵。十二月的京都旅行，因為就住在三条附近，山頭火剛好就在附近有一家分店；內部裝潢的相當的溫暖高雅，是我很喜歡的裝潢風格。最後由於一直挪不出時間，第一次的山頭火體驗反而是在台北完成。
而在眾多口味的日本拉麵當中，又以濃厚的博多豚骨拉麵最受歡迎；一入口濃厚的重口味豬骨動物系湯頭，似乎變成了日本拉麵的代名詞。幾次吃下來，雖然重口味的豚骨拉麵能夠滿足味蕾，但吃久了還是比較懷念較為清爽的鹽味、醬油拉麵。
在不久之前，我一直覺得山頭火是博多拉麵，後來才知道，原來它是源自於北海道的旭川。說到北海道，不得不說的就是札幌味噌拉麵，但似乎檯面上，旭川的醬油拉麵也相當的受歡迎。既然山頭火是來自北海道，又是來自旭川，本來我想第一次應該要點醬油拉麵，但後來想一想，還是先從味噌拉麵試起好了。
味噌拉麵雖然添加了味噌，但基底的湯頭逃不出豬骨和雞骨熬製而成的動物系湯頭，以及添加許多魚介的海鮮系湯頭；由於味噌是一個可以打片天下無敵手，只有自己也可以獨挑大樑的調味料，因此常常會讓我們忽視到源自於湯頭其他材料的美味。
由於越來越多人被重口味的豚骨拉麵慣壞，漸漸的把濃厚、夠味，當作是評斷拉麵好不好吃的唯一標準。今天吃的味噌拉麵湯頭看似濃郁，但相較於之前吃過的豚骨拉麵顯得清爽些，主角味噌也不會過度的覆蓋住整個湯頭；麵條是加水率低的中細麵條，煮起來不會過硬、也不會過軟，相當的適中；主要配角之一的叉燒，肉質相當的軟嫩，建議可以先泡一下味噌湯頭，吸收湯頭美味的叉燒會更加的迷人。另外筍乾和溏心蛋的處理也相當入味。
最後就是外加點的炸雞部分，肉質吃起來相當的鮮嫩多汁清爽，似乎是以薑為主的醃料所醃製而成，如果外皮可以再炸的更為酥脆的話，我想就更加的完美了！
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